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如何避免石磨面粉設備加工中淀粉破損

時間:2020年06月03日   來源:  河南糧院機械制造有限公司 點擊:
【摘要】如何避免石磨面粉設備加工中淀粉破損?石磨面粉設備對小麥的加工,是需要考慮物料的含水量的,企業避免產生淀粉破損是因為會對面粉的質量造成很大影響。那么石磨面粉設備生產的面粉吸水率與破損淀粉之間的關系。
如何避免石磨面粉設備加工中淀粉破損?石磨面粉設備對小麥的加工,是需要考慮物料的含水量的,企業避免產生淀粉破損是因為會對面粉的質量造成很大影響。那么石磨面粉設備生產的面粉吸水率與破損淀粉之間的關系。

如何避免石磨面粉設備加工中淀粉破損

通常來說,破損淀粉含量越高的面粉,在和面時其吸水率會越高。如果破損淀粉含量過高的話,在和面過程中需要的加水量就大,和好的面團在放置的過程中水又會從面團中析出,易造成假吸水現象,這時的面團比較粘。相關閱讀:石磨面粉設備的投入與收益是否成比例

降低石磨面粉設備生產破損概率的操作有以下幾種:小麥潤麥時間要適中;磨粉機軋距不要過緊;篩網配備不要太密;磨輥要勤更換;磨粉機物料要分布平衡;小麥加水量要適中。這樣降低了淀粉破損率,也提高了面粉的質量,在大家和面的時候面粉就不容易容易發粘、沾手了。

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